Zero One | Extra panenský BIO olivový olej z Kréty P.D.O. - 1,5 l

Detailní popis produktu

 Yellow Series | Zero One Extra panenský BIO olivový olej z Kréty P.D.O. 

Řada Yellow Series je základem a srdcem produkce značky Zero One. Tento extra panenský BIO řecký olivový olej z Kréty (P.D.O.) pochází z hlavního olivového háje a odráží autentický charakter jejich výroby. Olivy jsou sklizeny v prosinci, kdy dosahují plné zralosti, což se výrazně promítá do jemného a harmonického chuťového profilu oleje.

Díky pečlivému lisování za studena si olej zachovává vysokou kvalitu a stabilní senzorické vlastnosti. Kyselost se pohybuje v rozmezí 0,3 - 0,6 %, což potvrzuje, že se jedná o vysoce kvalitní extra panenský olivový olej vhodný pro každodenní použití.

Yellow Series se vyznačuje střední ovocností typickou pro oleje ze zralých oliv. Aroma je vyvážené, čisté a přirozeně ovocné. Hořkost i pikantnost jsou jemné a navzájem harmonicky sladěné - lehká pikantnost se projevuje nenápadným hřejivým dozvukem v krku, zatímco nízká hořkost podporuje svěžest bez rušivých tónů.

Díky své jemnosti a vyváženosti je tento olivový olej z Kréty ideální volbou pro každodenní vaření, studenou kuchyni i dochucování hotových pokrmů. Skvěle se hodí k salátům, zelenině, rybám, těstovinám, luštěninám, sýrům i pečivu. Je vhodný pro všechny, kdo hledají řecký BIO olivový olej s přístupnou chutí, který přirozeně zvýrazní chuť surovin, aniž by ji přebíjel.

Chuťový profil

Zralost oliv: plně zralé (koroneiki)
Aroma: vyváženě ovocné (5)
Chuť: nízká hořkost (2,5) a pikantnost (2,5)
Kyselost: 0,3 - 0,6 %

Chuť olivového oleje je zásadní - Proč je tak důležitá se můžete dozvědět v našem článku - Organolepitcký profil olivového oleje - Co vypovídá o kvalitě a jak ho číst

Proč si tento olivový olej z Kréty zamilujete

• Extra panenský BIO olivový olej nejvyšší kvality
• Nízká acidita (kyselost) 0,3 - 0,6 % - znak čerstvosti, šetrného zpracování a zdravých oliv
• P.D.O. - chráněné označení původu z oblasti Vorios Mylopotamos (Rethymno, Kréta)
• BIO / Organic certifikace - ekologické zemědělství bez kompromisů
• Lisováno výhradně mechanicky za studena
• Praktické plechové balení chrání olej před světlem a oxidací

Tento řecký olivový olej patří mezi nejlepší řecké olivové oleje ve své kategorii a je určený pro ty, kteří chtějí skutečnou kvalitu - nejen na etiketě, ale hlavně v chuti.

Původ a tradiční výroba

Tento olivový olej z Kréty pochází z oblasti P.D.O. Vorios Mylopotamos (Rethymno) na severu ostrova Kréta. Olivy jsou pěstovány na rodinném statku Kalligiannis Family Estate a sklízí se v optimální zralosti. Zpracování probíhá výhradně mechanickými postupy a bez chemických zásahů, aby si olej zachoval přirozené aroma, chuť i nutriční hodnoty.

Lisování za studena probíhá krátce po sklizni, což je klíčové pro výslednou kvalitu, stabilitu a nízkou kyselost oleje.

O rodině Kalligiannis - Naše rodina farmářů

Rodina Kalligiannis se pěstování oliv věnuje po generace. Jejich know-how se předává z otce na syna a kombinuje tradiční krétské postupy s moderními technologiemi zpracování. Značka Zero One staví na jednoduché, ale přísné filozofii - Plná kontrola každého kroku - od péče o olivovníky po finální etiketu na hotovém oleji. Farmář Antonis Kalligiannis sází na malé šarže, přesné laboratorní analýzy a respekt k půdě i klimatu Kréty. Výsledkem je řecký olej s jasným původem, měřitelnými kvalitativními parametry a konzistentní chutí. Zero One nevzniká jako anonymní olivový olej z Řecka, ale jako produkt konkrétní rodiny, konkrétní půdy a konkrétní sezóny.

Praktické použití v kuchyni

Díky své jemnosti a vyváženosti je tento olivový olej z Kréty ideální volbou pro každodenní vaření, studenou kuchyni i dochucování hotových pokrmů. Je vhodný pro všechny, kdo hledají řecký BIO olivový olej s jemnou chutí, který přirozeně zvýrazní chuť surovin, aniž by ji přebíjel.

Studená kuchyně

• zakápnutí řeckého salátu (choriatiki) těsně před podáváním
• na čerstvý chléb nebo pitu se špetkou mořské soli
• do jogurtových dipů (tzatziki)
• zakápnutí grilované zeleniny nebo hummusu
• k luštěninám (čočka, cizrna, bílé fazole) místo másla

Teplá kuchyně

• jemné restování zeleniny, cibule a česneku na střední teplotu
• příprava rajčatových omáček a základů pro řecká jídla
• na pečenou zeleninu nebo ryby po vytažení z trouby
• dochucení hotových pokrmů - olej se nepřepaluje, ale zvýrazní chuť

Řekové olivový olej nepoužívají střídmě, používají ho vědomě a správně. Stejný přístup vám umožní z tohoto oleje získat maximum.

Složení a výživové údaje

Složení: 100 % extra panenský olivový olej z ekologického zemědělství

Alergeny: neobsahuje

Objem: 1,5 l

Země původu: Řecko - Kréta

Sklizeň: 2025/2026

Expirace: 13.07.2027

Skladování: uchovávejte v temnu a chladu, mimo přímé sluneční světlo a jiné zdroje tepla

Balení: plechový obal s dobře těsnícím uzávěrem

Základní charakteristika

• kategorie: extra panenský olivový olej
• acidita: 0,3 - 0,6 %
• původ: Kréta, Řecko
• oblast: P.D.O. Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis
• způsob zpracování: lisováno za studena, pouze mechanickými prostředky
• zemědělství: ekologické (BIO)

Certifikace a označení

• BIO Hellas (kód A-508668)
• Organic – GR-BIO-03 (zemědělství Řecka)
• PDO – chráněné označení původu
• Agrocert (P0C / 2470-1131.14)
• Crete – Land of Values

Není vám jasné, co která zkratka či označení znamená? Připravili jsme pro vás článek, který vše vysvětlí - Certifikace a označení olivového oleje - Jak poznat opravdu kvalitní řecký olivový olej

Chemický rozbor a kvalitativní parametry

Níže uvedené hodnoty potvrzují čerstvost, stabilitu a vysokou kvalitu tohoto řeckého olivového oleje:

• Kyselost: ≤ 0,3 - 0,6 %
• Peroxidové číslo: ≤ 8 meq 0₂/kg
• Vosky: ≤ 35 mg/kg
• Ultrafialová absorbance:
  • K232 ≤ 2,3
  • K268 ≤ 0,2
  • ΔK ≤ 0,00

Tyto parametry odpovídají nejvyšší kvalitativní kategorii extra panenských olivových olejů.

Pro koho je tento olivový olej vhodný

• pro milovníky kvalitního řeckého olivového oleje
• pro každodenní vaření i finální dochucování
• pro ty, kteří hledají olivový olej s jasným původem a certifikacemi
• pro zákazníky preferující BIO a ekologické produkty
• jako smysluplný dárek, který se skutečně používá

Nejčastější dotazy (FAQ)

1. Je tento olivový olej vhodný na vaření i smažení?
Ano, je vhodný pro běžnou teplou kuchyni. Pro maximální chuť ho ale doporučujeme používat spíše na mírném ohřevu nebo k dochucení hotových jídel.

2. Co znamená označení P.D.O?
PDO (chráněné označení původu) zaručuje, že olej pochází z konkrétní oblasti a byl tam také vyroben podle přesně daných přísných pravidel.

3. Jak poznám kvalitní extra panenský olivový olej?
Podle nízké kyselosti (acidity), certifikací, způsobu lisování a chuti (organoleptického chuťového profilu). Hodnota kyselosti do 0,8 označuje kategorii oleje jako extra panenský olivový olej.

4. Je olej opravdu BIO?
Ano, olej má certifikace BIO Hellas a Organic (GR-BIO-03).

5. Proč je balení plechové?
Plech chrání olivový olej před světlem a pomáhá udržet jeho kvalitu po delší dobu.

6. Jak dlouho olej vydrží po otevření?
Ideálně spotřebujte do 3 - 6 měsíců po otevření. Doporučujeme dodržovat zásady správného skladování.