Zero One | Early Harvest Extra panenský BIO olivový olej z Kréty P.D.O. - 250 ml

Detailní popis produktu

 Very Early Harvest | Zero One Extra panenský BIO olivový olej z Kréty P.D.O. 

Prémiový olivový olej z velmi ranné sklizně zvaný řeky Agourelaio (αγουρέλαιο) s chráněným označením původu PDO, vyrobený z oliv sklizených v úplně první fázi zrání. Raná sklizeň probíhá každoročně v září, kdy jsou olivy ještě zelené a nezralé, což oleji dodává jeho charakteristickou svěžest, výrazné aroma a komplexní chuťový profil.

Díky certifikaci BIO a pečlivému zpracování, správnému skladování a šetrnému stáčení si tento řecký olivový olej zachovává vysokou kvalitu, stabilitu a čerstvost. Výsledkem je olivový olej z Kréty se středně intenzivní ovocností, v jehož vůni i chuti se objevují tóny čerstvě posečené trávy, bylin, artyčoku a jemné hořké mandle. Velmi raná sklizeň navíc zaručuje vysoký obsah polyfenolů, známých pro své antioxidační a protizánětlivé účinky.

Na patře je olej krásně vyvážený, s lehce intenzivnější střední hořkostí a pikantností, typickou právě pro velmi ranou sklizeň. Nízká kyselost (max. 0,6 %) potvrzuje špičkovou kvalitu tohoto BIO řeckého olivového oleje a jeho výjimečné senzorické vlastnosti.

Chuťový profil

Zralost oliv: nezralé - zelené olivy (koroneiki)
Aroma: středně ovocné (4,5)
Chuť: intenzivnější střední hořkost (4) a pikantnost (4)
Kyselost: max. 0,6 %
Charakteristika: přirozeně bohatý na fenolické sloučeniny (polyfenoly) a antioxidanty

Chuť olivového oleje je zásadní - Proč je tak důležitá se můžete dozvědět v našem článku - Organolepitcký profil olivového oleje - Co vypovídá o kvalitě a jak ho číst

Proč si tento olivový olej z Kréty zamilujete

• Extra panenský BIO olivový olej nejvyšší kvality
• Very early harvest - díky velmi ranné sklizni obsahuje olej velké množství polyfenolů a antioxidantů
• Nízká acidita (kyselost) max. 0,6 % - znak čerstvosti, šetrného zpracování a zdravých oliv
• P.D.O. - chráněné označení původu z oblasti Vorios Mylopotamos (Rethymno, Kréta)
• BIO / Organic certifikace - ekologické zemědělství bez kompromisů
• Lisováno výhradně mechanicky za studena
• Reprezentativní skleněná láhev chrání olej před světlem a oxidací

Tento řecký olivový olej patří mezi nejlepší řecké olivové oleje ve své kategorii a je určený pro ty, kteří chtějí skutečnou kvalitu - nejen na etiketě, ale hlavně v chuti.

Původ a tradiční výroba

Tento olivový olej z Kréty pochází z oblasti P.D.O. Vorios Mylopotamos (Rethymno) na severu ostrova Kréta. Olivy jsou pěstovány na rodinném statku Kalligiannis Family Estate a sklízí se v optimální zralosti. Zpracování probíhá výhradně mechanickými postupy a bez chemických zásahů, aby si olej zachoval přirozené aroma, chuť i nutriční hodnoty.

Lisování za studena probíhá krátce po sklizni, což je klíčové pro výslednou kvalitu, stabilitu a nízkou kyselost oleje.

O rodině Kalligiannis - Naše rodina farmářů

Rodina Kalligiannis se pěstování oliv věnuje po generace. Jejich know-how se předává z otce na syna a kombinuje tradiční krétské postupy s moderními technologiemi zpracování. Značka Zero One staví na jednoduché, ale přísné filozofii - Plná kontrola každého kroku - od péče o olivovníky po finální etiketu na hotovém oleji. Farmář Antonis Kalligiannis sází na malé šarže, přesné laboratorní analýzy a respekt k půdě i klimatu Kréty. Výsledkem je řecký olej s jasným původem, měřitelnými kvalitativními parametry a konzistentní chutí. Zero One nevzniká jako anonymní olivový olej z Řecka, ale jako produkt konkrétní rodiny, konkrétní půdy a konkrétní sezóny.

Praktické použití v kuchyni

Tento BIO olivový olej z Kréty je ideální především pro studenou kuchyni - k zakápnutí salátů, grilované zeleniny, luštěnin, ryb, pečiva nebo jako finální tečka na hotové pokrmy, kde vynikne jeho čerstvá a výrazná chuť.

Studená kuchyně

• zakápnutí řeckého salátu (choriatiki) těsně před podáváním
• na čerstvý chléb nebo pitu se špetkou mořské soli
• do jogurtových dipů (tzatziki)
• zakápnutí grilované zeleniny nebo hummusu
• k luštěninám (čočka, cizrna, bílé fazole) místo másla

Teplá kuchyně

• jemné restování zeleniny, cibule a česneku na střední teplotu
• příprava rajčatových omáček a základů pro řecká jídla
• na pečenou zeleninu nebo ryby po vytažení z trouby
• dochucení hotových pokrmů - olej se nepřepaluje, ale zvýrazní chuť

Řekové olivový olej nepoužívají střídmě, používají ho vědomě a správně. Stejný přístup vám umožní z tohoto oleje získat maximum.

Složení a výživové údaje

Složení: 100 % extra panenský olivový olej z ekologického zemědělství

Alergeny: neobsahuje

Objem: 250 ml

Země původu: Řecko - Kréta

Sklizeň: 2025/2026

Expirace: 13.07.2027

Skladování: uchovávejte v temnu a chladu, mimo přímé sluneční světlo a jiné zdroje tepla

Balení: skleněná láhev s dobře těsnícím uzávěrem

Základní charakteristika

• kategorie: extra panenský olivový olej
• acidita: max. 0,6 %
• původ: Kréta, Řecko
• oblast: P.D.O. Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis
• způsob zpracování: lisováno za studena, pouze mechanickými prostředky
• zemědělství: ekologické (BIO)

Certifikace a označení

• BIO Hellas (kód A-508668)
• Organic – GR-BIO-03 (zemědělství Řecka)
• PDO – chráněné označení původu
• Agrocert (P0C / 2470-1131.14)
• Crete – Land of Values

Není vám jasné, co která zkratka či označení znamená? Připravili jsme pro vás článek, který vše vysvětlí - Certifikace a označení olivového oleje - Jak poznat opravdu kvalitní řecký olivový olej

Chemický rozbor a kvalitativní parametry

Níže uvedené hodnoty potvrzují čerstvost, stabilitu a vysokou kvalitu tohoto řeckého olivového oleje:

• Kyselost: ≤ 0,6 %
• Peroxidové číslo: ≤ 20,0 meq 0₂/kg
• Vosky: ≤ 250 mg/kg max.
• Ultrafialová absorbance:
  • K232 ≤ 2,50
  • K268 ≤ 1,56
  • ΔK ≤ 0,01

Tyto parametry odpovídají nejvyšší kvalitativní kategorii extra panenských olivových olejů.

Pro koho je tento olivový olej vhodný

• pro milovníky kvalitního řeckého olivového oleje
• pro každodenní vaření i finální dochucování
• pro ty, kteří hledají olivový olej s jasným původem a certifikacemi
• pro zákazníky preferující BIO a ekologické produkty
• jako smysluplný dárek, který se skutečně používá

Nejčastější dotazy (FAQ)

1. Je tento olivový olej vhodný na vaření i smažení?
Ano, je vhodný pro běžnou teplou kuchyni. Pro maximální chuť ho ale doporučujeme používat spíše na mírném ohřevu nebo k dochucení hotových jídel.

2. Co znamená označení P.D.O?
PDO (chráněné označení původu) zaručuje, že olej pochází z konkrétní oblasti a byl tam také vyroben podle přesně daných přísných pravidel.

3. Jak poznám kvalitní extra panenský olivový olej?
Podle nízké kyselosti (acidity), certifikací, způsobu lisování a chuti (organoleptického chuťového profilu). Hodnota kyselosti do 0,8 označuje kategorii oleje jako extra panenský olivový olej.

4. Je olej opravdu BIO?
Ano, olej má certifikace BIO Hellas a Organic (GR-BIO-03).

5. Proč musí být láhev na olej tmavá?
Protože chrání olivový olej před světlem a pomáhá udržet jeho kvalitu po delší dobu.

6. Jak dlouho olej vydrží po otevření?
Ideálně spotřebujte do 3 - 6 měsíců po otevření. Doporučujeme dodržovat zásady správného skladování.