TĚSTOVINY S KUŘECÍM MASEM A SUŠENÝMI RAJČATY

Středomořská klasika plná chuti, krémovitosti a vůně olivového oleje.

Pokud milujete řeckou a středomořskou kuchyni, tenhle recept vás dostane. Krémové těstoviny zapečené v troubě, šťavnaté kuřecí maso, sušená rajčata, špenát a parmezán - to všechno propojené kvalitním extra panenským olivovým olejem, který dodá jídlu jemnost a hloubku chuti.

Ideální jídlo na rodinný oběd, večeři s přáteli nebo když si chcete doma dopřát porci středomořské dobroty.

INGREDIENCE

• 2 ks kuřecích prsou
• 2 smetany ke šlehání
• 3/4 balení libovolných těstovin (penne, farfalle - mašličky, mušličky)
• 1 sklenice sušených rajčat nakládaných v olji
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku (prolisovat)
• 150 g parmezánu (nastrouhat na malém očku)
• 3 vejce (pouze žloutky)
• 2 velké hrsti čerstvých špenátových listů
• 10 ks žampionů
• 1 lžíce červené papriky
• 1 lžíce sušeného oregana
• sůl, pepř dle chuti
• extra panenský olivový olej

POSTUP PŘÍPRAVY

Na pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej a lehce na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte kuřecí maso nakrájené na kostičky a zprudka ho kratce orestujte. Maso dochuťte solí (1 lžička), pepřem, červenou paprikou, sušeným oreganem a prolisovaným česnekem. Přidejte žampiony nakrájené na větší kousky, vše promíchejte a krátce opečte.

Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte a lehce propláchněte studenou vodou aby se neslepily.

Vyšší pekáč vymažte olivovým olejem a dejte do něj uvařené těstoviny. Přidejte opečené kuřecí maso se žampiony, nadrobno nakrájená sušená rajčata společně s 3 lžícemi oleje z rajčat a 2 velké hrsti špenátových listů. Vše důkladně promíchejte.

V menším hrnci zahřejte smetanu, přidejte větší část nastrouhaného parmezánu a nechte ho rozpustit. Směs lehce osolte (0,5 lžičky soli) a rozšlehejte v ní žloutky. Krémovou směsí zalijte obsah pekáče a navrch zasypte zbylým parmezánem.

Pečte přikryté v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 45 - 50 minut.

Tipy & obměny

• Pro výraznější řecký nádech můžete přidat olivy Kalamata a místo oregana sušený timian.
• Pokud chcete lehčí verzi, část smetany ke šlehání nahraďte 12% smetanou.
• Žampiony a špenát můžete vynechat, stále budete mít plnohodnotný chuťově vyladěný pokrm.
• Podávejte s jednoduchým listovým salátem a kapkou olivového oleje navrch.
• Tahle středomořská dobrota je skvělá i na druhý den a pochutnají si i děti.

Kali órexi / Dobrou chuť přejí Jana & Dawid