GRILOVANÉ SOUVLAKI KOTOPOULO - Σουβλάκι κοτόπουλο
Pokud jste milovníci grilování, tak tahle dobrota by měla přistát na vašem grilu. Lehké kuřecí maso se svěžím citrónovým aroma a bylinkami = PRAVÉ LETNÍ GRILOVÁNÍ ♥
Souvlaki patří mezi nejtypičtější řecká jídla, která v létě najdete téměř na každém rohu - od malých taveren až po rodinné zahrady. Kouzlo není ve složitosti, ale v jednoduché marinádě z kvalitního olivového oleje, citronu a oregana, která dodá masu typickou řeckou chuť i vůni.
⇒ Na tento recept používáme kvalitní olivový olej z Kréty a koření na gyros a souvlaki a řecké sušené oregano.
INGREDIENCE
- 1 kg kuřecích prsou nebo vykostěných stehenních řízků, nakrájených na kostky o velikosti 2,5 cm
- 1 lžička sušeného oregana (nebo koření koření na gyros a souvlaki), plus extra oregano na posypání
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- sůl a pepř dle chuti
- Na potírání masa při grilování - další 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžíce olivového oleje
POSTUP PŘÍPRAVY
Kuřecí maso dejte do velké mísy, přidejte oregano, kvalitní extra panenský olivový olej, citronovou šťávu, pepř a dobře promíchejte. Právě kombinace olivového oleje, citronu a oregana vytváří typickou chuť řeckého souvlaki. Kvalitní olivový olej navíc pomůže masu zůstat šťavnaté i během grilování. My používáme řecký olivový olej z Kréty. Přikryjte (potravinovou fólií) a nechte marinovat v lednici, aspoň 6 hodin nebo ideálně přes noc. Občas promíchejte.
Maso napíchejte na špejle. Jeden konec špejle nechte delší, aby se vám maso dobře otáčelo na grilu. Olej a citronovou šťávu dejte do sklenice se šroubovacím víčkem, uzavřete a dobře protřepej, dokud se tekutiny nespojí. Špízy potřete touto směsí.
Maso opečte na rozpáleném grilu ze všech stran. Špízy dvakrát otočte a během grilování opakovaně potírejte olejovo-citronovou marinádou. Grilujte cca 10 minut, dokud kuře není hotové (nepřepečte, aby maso nevyschlo). Na závěr dobře osolte. Pokud chcete ještě výraznější řeckou chuť, zkuste na hotové souvlaki přidat špetku kvalitního řeckého oregana a pár kapek extra panenského olivového oleje těsně před podáváním. Právě takto se souvlaki často servíruje v řeckých tavernách.
🩵 ŘECKÝ TIP
V Řecku se souvlaki často podává s pita chlebem, tzatziki a jednoduchým salátem Choriatiki z rajčat, okurek, papriky, cibule, oliv kalamata a sýru feta. Pokud chcete dosáhnout opravdu autentické chuti, nechte maso marinovat přes noc - oregano, citron a olivový olej se krásně propojí a maso bude výrazně šťavnatější.
Čas přípravy
30 min + marinování
Porce pro 4 osoby
Chcete si doma vytvořit autentickou chuť řeckého grilování?
Na tento recept používáme:
Právě jednoduché a kvalitní suroviny dělají v řecké kuchyni největší rozdíl. A pokud skutečně chcete mít jistotu, že vaše souvlaki budou chutnat tak jako v Řecku, inspirujte se naším novým Řeckým grilovacím balíčkem.
Přejeme dobrou chuť! Καλή όρεξη! /Kali orexi!
Jana & Dawid